CARMIONE ROSSO TOSCANO IGT 2014

CARMIONE 2012
Indicazione Geografica Tipica - Toscana

Varietà: 50% Cabernet sauvignon 10% Cabernet franc 40% Merlot

Colore: Rosso rubino cupo, profondo, molto intenso con leggere sfumature granate

Profumi: Potente, ampio, dolce, persistente con sentori fruttati di piccoli frutti rossi, integrati a note speziate e minerali

Gusto: Imponente di grande truttura, carnoso, voluminoso, grasso, morbido con tannino evidente nella sua espressione di forza, ma dolce; di grande armonia nell’equilibrio acido. Dimensione aromatica ricca e persistente, fruttata, speziata e minerale.

Temp. di servizio: 16 - 18 °C

Resa: Una bottiglia di vino per ogni ceppo di vite

Epoca Vendemmia: Fine Settembre – Inizi di ottobre conforme alle varietà

Vendemmia: Manuale con raccolta in piccole cassette.

Pigiatura: Soffice, precede la diraspatura e segue la pigiatura

Contenitori Ferm.: Tonneaux da 5 hl rovere francese

Temp. Fermentazione: Mediamente 25° - 26° C.

Durata Fermentazione: Da 12 giorni

Tempi Macerazione: Circa 30 giorni dopo la fine della fermentazione alcolica

Ferm. Malolattica: Successiva alla svinatura direttamente in barriques

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri seguiti da almeno 20 mesi in bottiglia