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VALDISANTI IGT 2010

Cantina TOLAINI
Prezzo di vendita: € 30,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 24,59
Ammontare IVA: € 5,41
Disponibilità:
123
  • Descrizione

Cantina: Tolaini

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
Produzione: 60 qt./ha
Area di produzione: Chianti Classico, Toscana
Suolo: Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro
Vigneti
Età delle piante: Vigneti piantati nella primavera del 2000
Densità d'impianto: da 6,900 a 11,000 ceppi per ettaro
Produzione: 89,000 bottles (2009); 74,000 bottles (2010); 75,000 bottles (2011); 87.000 bottles (2012)
Invecchiamento 12 mesi in bottiglia
Vinificazione: Le uve, dopo selezione in vigna e in cantina, vengono diraspate e introdotte intere in tank tronco conici di legno.
Fermentazione alcolica: In tank di legno tronco conici termo-condizionati, muniti di controllo automatico della temperatura, mantenendo il mosto in contatto con le bucce per circa 30 giorni, durante i quali vengono eseguiti pigiage manuali, rimontaggi ogni 4-6 ore e un delestage alla settimana.
Fermentazione malolattica: In barriques di rovere francese (70% nuove, 30% di un anno)
Affinamento: Su fecce fini per 6 mesi in barriques, 16 mesi in barriques
Note organolettiche
Limpido, rosso-rubino carico con riflessi granati. Pulito con aromi di frutta secca, cannella, peperone e vaniglia. Corpo molto strutturato, con tannini morbidi e rotondi, aromi di frutta matura, peperone e un retrogusto ricco di vaniglia e liquirizia.

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